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2018/04
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煮豆!
結婚してすぐの頃
主人の実家で掘りたての生の落花生を
殻ごと塩で煮た物を生まれて初めて食べた

美味しかったので生の落花生をもらうと
塩で煮るようになった

掘りたてではなくて干した殻つきの落花生も
殻をむいて皮付きのまま一晩水に漬けた物を煮る

他の煮豆と同じく、弱火でコトコト煮る

好みの硬さになったらできあがり

そのままでもいいし
塩味にするなり、少し砂糖を加えるなり
醤油を加えてもいいし
いろいろと使えるので便利な落花生の煮豆





レシピ♪
つれあいの姉が作った牛蒡の甘酢漬け
作ってみたくてもらったレシピは
量はおおよそだからとねと言われた


牛蒡    500g

砂糖・酢 150g
醤油    100g
味醂     50g

牛蒡を洗い、皮は軽くこそげ落として
食べやすい長さに切って大きさにもよるけれど
立てに割り切る

調味料は良くあわせておく

牛蒡は圧力鍋で好きな柔らかさになるまで煮る
(普通に鍋で煮てもよし)

煮えた牛蒡を
あわせた調味料に入れた鍋でまた一煮たちしたら
火を止めそのまま味をなじませてできあがり


立秋をすぎたけど
毎日、雷が大きく鳴り響くし
どしゃぶりの雨が降るかと思えば陽が射して
蒸し暑い・・・・・

暑さ寒さも彼岸までというから
あと一ヵ月半くらいは暑さをしのいで過ごさなきゃ・・・・


暑い中、さっぱりとした飲み物は
あめ色に変色している自家製の柚子の輪切りのはちみつ漬け
それを冷蔵庫用の水のポットにいくつか入れて冷やして
あめ色だった柚子の皮がもとの色にもどったらできあがり♪

ミントを入れたり、新ショウガの細切りを入れたり
大葉の細切りを入れたりして愉しむ♪


あれっ?
いただいた卵、大きいなぁ~って思いながら
フレンチトーストを作ろうと割ってみた

おっ!卵黄が!!
続いて2個目を割ったらこれも!!!
0612.jpeg
いただいた卵は卵黄が2つ入った卵だったのでした♪

この卵で作ったフレンチトースト、美味しかった♪♪

チョコレート♪
たまにしか食べないチョコレートだけれど
ヴァレンタインのセールの時には
宮崎でも私好みのチョコレートも出るので自分用と
そして、つれあいの好きなナッツやクリーム入りの物
小さめの箱の物を買う

惜しみつつ毎日一粒ずつ愉しみながら♪








おやつに♪
新豆の大豆をスーパーで見つけたので
今年は煎り大豆での節分

節分では使い切れなくて水煮を作ったり
おやつ代わりの煎り豆にして♪
170203.jpeg
ナッツの缶に入れてポリポリと
簡単ミートソース
玉ねぎ(みじん切り)1/2個
にんにく(みじん切り)小さじ1/2
合いびき肉200g
赤ワイン2カップ
ケチャップ大匙3
コンソメキューブ1個
バター10g
塩、胡椒、ナツメグ(適宜)

玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで透き通るまで炒め
ひき肉を入れていためたらナツメグを入れ
赤ワインを入れて混ぜる
ケチャップ、コンソメキューブを入れ混ぜながら煮詰める
全体にとろみが出たら、バターを入れて混ぜ
味見して塩、胡椒をする


マッシュポテト
本来なら ジャガイモとバター、牛乳でつくるのだけれど
我が家のマッシュポテトはバターと牛乳のかわりにマヨネーズ

皮を剥いて適当な大きさに切って水から煮て
煮あがったジャガイモを熱々のうちによくつぶして
すぐにマヨネーズでなめらかになるように混ぜて
塩コショウで味を調えてできあがり♪

冷めても美味しいので
時間のあるときには早めに作り置きしておく

洋食の時には付け合せの定番
この頃書いた事
こんな事!あんな事♪
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